Ayçiçek yağı , Bizde sıklıkla tüketilen bir sıvı yağ konumundadır. Özelliği açısından öne çıkan bir maddedir olması, yemeklerde hem de fabrikalarda geniş oranda yer almasını mümkün kılar . Özellikle kızartma gibi ısıya maruz uğrayan yemeklerde uygun bir tercihdir ve salata sosları ile unlu mamüller